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饿了 · 独家万能酱公式意面炒饭统统可以拌来吃

2019-08-03 15:44 来源: 震仪

  洋葱切丁,大蒜拍平切丁,杏鲍菇切丁,培根肉片切丁(或肉沫),西红柿去皮切碎剁成酱(或番茄酱),西兰花切成小瓣,胡萝卜切成小片

  2. 炒制:倒入少量橄榄油(很少就可以),油温适中刚开始有点烟的时候倒入洋葱和大蒜,翻炒至微黄,倒入杏鲍菇和培根(或肉沫)炒熟,翻炒 3 分钟左右,倒入西红柿酱翻炒,加入适量生抽,蚝油,砂糖,黑胡椒粉,颜色变为暗红色继续翻炒,西红柿会出水,火不要太大慢慢收汁(用番茄酱的话会很干要加水),收到粘稠即可,出锅前来一点点盐,大功告成

  3. 青椒快出锅的时候再放,也要剁成丁丁,加青椒和不加,口味区别很大我吃意面一般不加,配米饭会加

  5. 此酱万能配米饭也特好吃,去掉杏鲍菇和培根肉就可以做牛排酱,绝对美味!

  这个酱其实可以自己搭配各种食材来做这个酱,味道都很好,主要结构就是下面公式

  万能酱 = 炒洋葱蒜 + 自己要配的料(如肉丁,杏鲍菇等)+ 番茄酱 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水

  鸡排饭酱 = 炒洋葱蒜 + 自己要配的料(如肉丁,杏鲍菇等)+ 番茄酱 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水 + 青椒丁

  1. 煮面锅接水大火,一边烧水,把洋葱,蒜,杏鲍菇,培根切丁,水煮的快开锅,加盐,开锅后下意面(100G 面用 6-7G 盐就可以了),要煮 8-9 分钟意面才能熟,8 分钟左右自己捞一根尝尝熟没,煮过了就不劲道了。

  2. 一边煮面,另一边开始炒酱,步骤就不赘述了上面有,酱汁的粘稠度的话,看到觉得最诱人的时候关火就好了

  其实可以多炒些酱,想吃的时候一热就好了,或者提前多切些料,想吃现炒也不错

  青椒培根鸡排饭(加青椒的万能酱真的也是美爆了,是另一种味道,也是超好吃)

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